πυρήνες βερύκοκου

Θεωρούνται από τις δυνατότερες αντικαρκινικές τροφές. Έρευνες έδειξαν ότι τα καρκινικά κύτταρα έχουν μέσα τους ένα ένζυμο που ξεκλειδώνει το δηλητήριο της αμυγδαλίνης και με αυτό τον τρόπο καταστρέφονται. Τα υγιή κύτταρα δεν περιέχουν αυτό το ένζυμο. Επιπλέον, η πικράδα των πυρήνων του βερίκοκου ανοίγει την όρεξη των καρκινοπαθών, που πολλές φορές υποφέρουν και από ανορεξία. Αν και περιέχουν κυάνιο, αυτό επειδή βρίσκεται στη φυσική του μορφή είναι χημικά αδρανές και δεν λειτουργεί συσσωρευτικά στον οργανισμό. Η βιταμίνη Β17 ή λετρίνη (καθαρή μορφή όταν εξάγεται από τον πυρήνα) ή αμυγδαλίνη είναι η βασική ουσία που περιέχεται στους πυρήνες του βερίκοκου και είναι υπεύθυνη για την «πικράδα» τους, μελετάται εκτενώς τα τελευταία χρόνια για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες. Τρώγονται ωμά σαν αμύγδαλα ή μαζί τη σαλάτα, τα δημητριακά, το μούσλι κτλ.

Δοσολογία: 1-2 πυρήνες ημερησίως.