ερίκιο- pon pon- αρνάκι

Γνωστό και ως η χαίτη του λιονταριού.

Είναι ένα φαρμακευτικό μανιτάρι και ισχυρό προσαρμογόνο για τον εγκέφαλο (εξαιτίας της ικανότητας να προκαλέσει την αναγέννηση των νεύρων) , τα νεύρα και το ανοσοποιητικό σύστημα.Θεωρείται ένας ισχυρός καταλύτης για την αναγέννηση των ιστών του εγκεφάλου και βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και των νοητικών λειτουργιών.Μερικοί άνθρωποι καλούν αυτό το «έξυπνο μανιτάρι» για τις πιθανές επιδράσεις στην αύξηση των λειτουργιών μνήμης, μάθησης, καθώς και τις δυνατότητές της ως αντικαταθλιπτικό, ανακούφιση από το άχγος. Τέλος αναφορικά βοηθά στην πέψη και σε προβλήματα όπως η γαστρίτιδα.

Μερικά από τα βιονεργά συστατικά του Ερίκιουμ είναι τα διτερπενοειδή, β-γλουκάνες, εργοστερόλη (προβιταμίνη D2) , γλυκοξυλάνη και η ερινακίνη. Έχει χρησιμοποιηθεί για πάνω από 2 αιώνες ως θεραπευτικό στομαχικών και εντερικών διαταραχών. Έχει επίσημη έγκριση από το υπουργείο υγείας της Κίνας ως θεραπευτικό μέσο της γαστρίτιδας καθώς μεταξύ άλλων ισχυροποιεί τον βλεννογόνο του στομάχου. Παράλληλα : Α. Συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού,
Β. Συμβάλει στην ενεργοποίηση του παράγοντα NGF, στην προστασία νευρικών κυττάρων εγκεφάλου, συμβολή στην θεραπεία της νόσου AlzheimerΆs, απώλεια μνήμης, σκλήρυνση κατά πλάκας, μυϊκή δυστροφία, νευρωνικού εκφυλισμού, αυτισμό κ.α . Συμβάλει αποτελεσματικά στην αποκατάσταση διαταραχών εντέρου και στομάχου. (και σύνδρομο Crown).
Έχει ένα ευρύ φάσμα από οφέλη για την υγεία και τον εγκέφαλο και περιέχει πάνω από 32 διαφορετικά βιοδραστικών ουσιών. Είναι μια εξαιρετική πηγή των ορυκτών κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο, όλα τα κύρια αμινοξέα, και διάφορα είδη των πολυσακχαριτών και πολυπεπτιδίων. Το Hericium Erinaceus περιέχει επίσης τις ενώσεις hericenones και erinacines που αυξάνουν τα επίπεδα της Ανάπτυξης Νεύρου Fator (NGF) στον εγκέφαλο. Αυτή η πρωτεΐνη εμπλέκεται στην παραγωγή, τη συντήρηση, την ανάπτυξη και την επισκευή των νευρώνων στον εγκέφαλο.

Η σάρκα του είναι μαλακώνει στο μούλιασμα, είναι, λευκή, με γλυκιά γεύση και όξινη οσμή. Το υγρό του μουλιάσματος είναι υποκίτρινο με ευχάριστη γεύση.

Δοσολογία: Τρώτε 2g μανιταριού πρωί - μεσημέρι - βράδυ (3 φορές/ημέρα) με άδειο στομάχι. Χρησιμοποιείται είτε στην κουζίνα σας, είτε σαν αφέψημα ή ακόμα και σαν σκόνη ρίξτε το στα ροφήματά σας.

Για να τα ενυδατώσετε, ανοίξτε την συσκευασία και γεμίστε το βαζάκι με χλιαρό νερό. Τα μανιτάρια θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως από νερό. Εναλλακτικά μπορείτε να μουσκέψτε τα μανιτάρια με ζωμό, κρασί ή κονιάκ για να τους δώσετε περισσότερη γεύση. Μόλις ενυδατωθούν και μαλακώσουν αφαιρέστε τα από το βαζάκι και στραγγίστε με τα χέρια σας, πιέζοντας μαλακά προκειμένου να βγάλουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.

Σωτάρετε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά & σβήστε με 1/2 ποτήρι του κρασιού ξηρό κρασί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, και σερβίρετε.

Κάντε μια σάλτσα προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή ντομάτα και σιγοβράστε για 15'

Μπορείτε να προσθέσετε τα σωταρισμένα μανιτάρια σε οποιοδήποτε φαγητό κατσαρόλας 15' πριν το τέλος.

Ταιριάζουν άριστα με όσπρια και ομελέτες.