Πιπέρι μαύρο Kampot

Οι κόκκοι πιπεριού Kampot από την Καμπότζη φέρουν αυστηρή τοπική ονομασία, όπως και η σαμπάνια. Η μαύρη ποικιλία ξεκινάει από φρουτώδη και λουλουδάτη, που δίνει τη θέση της σε έναν πικάντικο πλούτο. Η πιπεριά Kampot θεωρείται ο καλύτερος κόκκος πιπεριού στον κόσμο.

Το μαύρο πιπέρι Kampot προσφέρει ένα δυνατό και λεπτό άρωμα. Η γεύση του, που μπορεί να κυμαίνεται από έντονα πικάντικη έως ήπια γλυκιά, αποκαλύπτει νότες λουλουδιών, ευκαλύπτου και μέντας. Tαιριάζει σε όλα τα πιάτα και ξεχωρίζει ιδιαίτερα με ψητά ψάρια.

Οι ιδιαιτερότητες των πιπεριών Kampot προέρχονται από την απαλότητα τους, τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων τους καθώς και την εξαιρετική παρατεταμένη γεύση τους.

Η Καμπότζη έχει μια ιστορική ιστορία καλλιέργειας εκλεκτών κόκκων πιπεριού που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Έμποροι από την Ινδονησία, την Ολλανδία και τη Γαλλία έχουν παίξει σημαντικό ρόλο στην ιστορία της. Οι αποικίες της Καμπότζης και η γαστρονομική αρχή της Γαλλίας έκαναν δημοφιλή αυτή την ποικιλία πιπεριού, ειδικά τον 20ο αιώνα. Σπάνιο και εξαιρετικό μπαχαρικό στην παγκόσμια αγορά μπαχαρικών.  Είναι μάλιστα το πρώτο προϊόν της Καμπότζης που λαμβάνει τη γαλλική ονομασία d'origine contrôlée. (Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη.)